· Conèixer la figura del Manipulador de Major Risc.
· Identificar riscos i precaucions a prendre en els aliments.
· Conèixer la metodologia d'Anàlisi de Perills i Punts de Control…

· Adquirir una visió global dels conceptes bàsics de'estadística i desenvolupar les competències essencials per interpretar i utilitzar dades de manera adequada en diferents contextos.…

· Conèixer les característiques del manipulador d'aliments.
· Identificar els diferents tipus d'infecció alimentària.
· Prevenir els diferents tipus d'infecció…